日常飲食的調(diào)味佳品有什么功效

　　1、生姜：排汗降溫。生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。在炎熱的夏季，吃姜可以起到排汗降溫及提神的作用，并可緩解疲勞、乏力、厭食等，所以在我國(guó)民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方”的諺語(yǔ)。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。

　　2、大蒜：能抗病毒。大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有大蒜素以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。大蒜具有殺蟲(chóng)、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對(duì)飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲(chóng)蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。不過(guò)，那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。

　　3、辣椒：預(yù)防感冒。辣椒中維生素C的含量非常高，它具有溫中祛寒、開(kāi)胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病等有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于辣椒性大熱，刺激性強(qiáng)，不宜多吃，那些患有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等病者應(yīng)忌食。

　　4、洋蔥：防動(dòng)脈硬化。洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲(chóng)、開(kāi)胃化濕、降脂降糖等功效，它還可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥，具有防癌的作用。由于洋蔥集營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國(guó)家，洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病后不宜進(jìn)食。

　　5、胡椒：祛風(fēng)健胃。胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它可治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。另外，患有糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡等病的患者最好不要食用胡椒。