自制綠豆涼粉的家常做法

　　1、干綠豆300克、清水600克，蝦皮3克、生抽1湯匙、辣椒油1/3湯匙、紅尖椒1個、芝麻油1茶匙。

　　2、干綠豆用清水泡發(fā)6-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))

　　3、泡好的綠豆用清水洗凈，加600克清水，用原汁機磨成濃綠豆?jié){，

　　4、放涼粉的容器刷上植物油，磨好的綠豆?jié){過濾后待用，綠豆?jié){撇去浮末，用中小火，邊攪邊煮透，全程不要火大，以防糊鍋。

　　5、邊攪邊煮，綠豆?jié){慢慢變成糊狀，鍋中冒泡沸騰，關(guān)火，把綠豆糊倒入刷油的容器自然晾涼，再放入冰箱冷藏4-6小時后倒扣出容器，即可調(diào)味食用。