做雞蛋羹用涼水還是熱水
2022-01-29 15:13:10來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、蒸雞蛋羹45度的溫水。
2、如果放的是開水，雞蛋液還沒下鍋蒸，就會(huì)發(fā)生凝固，變成蛋花狀。而用冷水蒸雞蛋，蒸蛋時(shí)間較長(zhǎng)，雞蛋羹會(huì)隨著受熱時(shí)間延長(zhǎng)而沒那么鮮嫩好吃。最佳蒸雞蛋的水溫在45度左右，這個(gè)溫度調(diào)成的雞蛋液，不僅熟得快，而且軟嫩爽滑。
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