卷心菜和空心菜區(qū)別有哪些

　　1、種屬不同

　　卷心菜為十字花科甘藍種蕓薹屬植物；空心菜為旋花科蕹菜種番薯屬植物。

　　2、生長環(huán)境不同

　　卷心菜具有耐寒的特性，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　空心菜不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。長于中國中部及南部省份，北方少見。既可生活于旱地又可生活于水田的水陸兩棲性植物，但還是水分較多時生長旺盛，最適宜在肥水田或畜舍附近的經(jīng)常排糞水的田中種植。

　　3、外觀不同

　　卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，通常為圓形形；空心菜葉片為卵形、長卵形，綠色，莖圓柱形，有節(jié)，節(jié)間中空。

　　4、營養(yǎng)價值

　　卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低。

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，空心菜的粗纖維素的含量較豐富。