適合孩子晚上吃的菜譜

　　1、番茄雞蛋菜湯面

　　原料：煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。做法：先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻，接著在鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5-10分鐘，至面香外溢。將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結(jié)成塊，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。

　　2、秘制南瓜粥

　　原料：小南瓜、糯米粉、冰糖各適量。做法：南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。將蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要全部用掉，可留點做南瓜餅。南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2：1。待水煮開的時，取一個小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀。南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。稍煮一會后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。

　　3、碧玉蔬菜飯卷

　　原料：圓白菜葉2張、米飯半碗、青紅柿椒各10克、香菜 10克。做法：白菜放入開水鍋中，焯水2分鐘撈出，放入碗中加少許糖，米醋浸泡20分鐘。鍋燒熱加少許油，下入切碎的青紅柿椒炒香，加米飯和切末的香菜翻炒均勻。炒好的飯放在圓白菜葉上卷成卷，切段裝盤。