湯圓怎么煮才不會爆裂

　　發(fā)現(xiàn)煮湯圓還是挺難的，一個不留神的就很容易煮破了，煮這個湯圓的時候是冷水下鍋比較好還是熱水下鍋比較好？湯圓要怎么煮才不會出現(xiàn)爆裂的情況？

　　湯圓用熱水煮。用冷水煮出來的湯圓容易夾生或者煮糊。煮湯圓要掌握“沸水下，溫火煮”的方法，當(dāng)湯圓下鍋以后，讓水保持一種似開非開的狀態(tài)，然后用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋。

　　水開后再放湯圓。從冰箱拿出來的湯圓表面凍得僵硬，不可以直接放入冷水中加熱。提前在鍋中放入冷水加熱，水熱沸騰后加入湯圓，避免湯圓黏在一起導(dǎo)致破裂。當(dāng)湯圓浮起不能立刻撈出，此時加一次冷水，繼續(xù)加熱，湯圓再次浮起便可撈出食用。

　　新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。如果是速凍的湯圓，速凍湯圓煮的時間就比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。

　　湯圓可以炸著吃。但是油炸的湯圓熱量會增高。除了油炸湯圓，還有穿衣湯圓、酒釀湯圓、蒸湯圓等吃法。湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。