胡蘿卜買(mǎi)什么樣的好

　　在購(gòu)買(mǎi)胡蘿卜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有帶土的和洗干凈的，這是買(mǎi)帶土的好一些還是買(mǎi)不帶土的比較好？一般來(lái)說(shuō)胡蘿卜買(mǎi)什么樣的好一些？

　　胡蘿卜是生長(zhǎng)在地下的，拔出的胡蘿卜是帶土和根須的，所以在上市之前將胡蘿卜經(jīng)過(guò)了一番處理，用大型的清洗機(jī)器對(duì)胡蘿卜進(jìn)行清洗，而這些機(jī)器不僅能清洗掉胡蘿卜表皮的泥土，同時(shí)會(huì)拔掉胡蘿卜表皮上多余的根毛，其表皮細(xì)胞也難免會(huì)受到不同程度的損傷，這種胡蘿卜很不容易保存，所以超市買(mǎi)回后不要放太久。

　　相比之下，帶泥的胡蘿卜由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗，表面的根須沒(méi)有被破壞掉，與洗過(guò)的蘿卜相比，用泥保存的時(shí)間可以更長(zhǎng)，所以會(huì)更原生一些。而且這種胡蘿卜大多是產(chǎn)地直供，屬于本地蔬菜，因此吃起來(lái)口感更甜，水分更足。

　　1.胡蘿卜芯小。

　　在挑選胡蘿卜的時(shí)候我們要注意選擇芯柱小的，這個(gè)大家看一下和葉子相連的部分就知道了。

　　2.圓柱形。

　　接著，我們要看一下胡蘿卜的形狀，選擇兩頭粗細(xì)差不多的胡蘿卜比較好，除了保證胡蘿卜的質(zhì)量，這樣的胡蘿卜在切的時(shí)候也比較方便。

　　3.顏色。

　　顏色橘黃色，表面有光澤，這樣的胡蘿卜比較新鮮，反之，表皮顏色暗淡，比較干的胡蘿卜就不要選購(gòu)了。

　　4.重量。

　　在挑選胡蘿卜的時(shí)候，要拿起來(lái)用手顛一顛重量，重一點(diǎn)的比較好，更加新鮮，相同大小，重量輕的質(zhì)量差。

　　5.成熟。

　　選擇成熟度高一點(diǎn)的，看著大一些的，一般成熟度都比較高，不要購(gòu)買(mǎi)太小的。

　　6.裂口。

　　購(gòu)買(mǎi)胡蘿卜的時(shí)候，不要買(mǎi)有裂口的，要挑選表面光滑的，這樣的胡蘿卜不僅質(zhì)量好，而且也方便清洗干凈。

　　7.除了上面我們提到的挑選方法外，還要注意挑選粗一點(diǎn)的胡蘿卜，不要購(gòu)買(mǎi)尖的部分有很長(zhǎng)的須的胡蘿卜，選擇硬一點(diǎn)的，不要選擇軟的。

　　找一個(gè)大一點(diǎn)兒的塑料袋，只要能放下胡蘿卜或大蘿卜就行，塑料袋口用繩子綁緊，最關(guān)健的是在塑料袋在扎幾個(gè)小洞，透氣用的，放在陽(yáng)臺(tái)就好了，陰面陽(yáng)臺(tái)最好，如果是陽(yáng)面就不用扎口了

　　胡蘿卜常溫下可以保存一個(gè)星期。一個(gè)星期后水分就會(huì)變少，20天以后就會(huì)變干。胡蘿卜的采收處理應(yīng)極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預(yù)冷至5℃以下，不但利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，且可減少腐爛率。