黑芝麻怎么看染沒染色

　　黑芝麻是可以生吃的，而且黑芝麻生吃可以促進新陳代謝，對于身體而言是很有好處的。那么黑芝麻清洗的時候會不會掉色呢？黑芝麻怎么看有沒有染色呢？

　　黑芝麻洗出來水是黑的屬正常情況，一般來說正常的黑芝麻含有花青素，屬水溶性的色素，泡在水里掉色是正�，F(xiàn)象，洗完后的黑芝麻水的顏色一般會呈現(xiàn)淺黑紅色，如果洗出來的黑芝麻水的顏色是墨汁一樣的黑色則要警惕是不是買到了染色的黑芝麻。另外一個就是看水的顏色是否逐步變深，如果快速變黑，也是不正常的。

　　1、看顏色：天然黑芝麻的黑色籽粒顏色深淺不均勻，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。而染色芝麻則格外黑，無顏色深淺的差異。

　　2、看內(nèi)側(cè)：好芝麻的表面應(yīng)有光澤，不發(fā)烏發(fā)暗。而染出來的黑色深淺一致，表面沒有自然光澤。剝掉外度皮，去皮后的黑芝麻果仁應(yīng)該是淺色的，如果剝皮后發(fā)現(xiàn)，內(nèi)側(cè)也有顏色，可以推斷是經(jīng)過了染色。

　　3、浸泡法：正常的黑芝麻經(jīng)冷水浸泡后不會馬上變色，要慢慢地才會有顏色顯現(xiàn)，如掉色快，很有可能是被染色。

　　黑芝麻寶寶可以吃。寶寶到了需要添加輔食的時候，可以在輔食中加入適量的黑芝麻來補充營養(yǎng)，但是要注意黑芝麻要研碎成粉末。用來熬粥或煮飯給寶寶吃，這樣才易于寶寶消化，并且對身體也沒有影響。

　　1、材料：大米50克，黑芝麻20克，冰糖10克。

　　2、黑芝麻洗凈瀝干水分，用小火焙香后碾碎備用。

　　3、粳米淘洗干凈。

　　4、鍋中加入適量水，大火燒開后放入粳米和黑芝麻碎同煮。

　　5、煮開10分鐘后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘，至粥稠黏。

　　6、最后加適量冰糖調(diào)味即可。