南瓜燉牛腩的做法

　　1、牛腩切成兩厘米方的小塊兒,溫水下過煮開,焯水去腥,涼水沖洗干凈備用。

　　2、熱鍋熱油,爆香蔥段、姜片,然后放入肉桂、八角、丁香、麥冬,再放入兩大瓷勺黃豆醬炒香,放牛肉,炒勻后把一整瓶啤酒倒入(啤酒會讓牛肉軟爛),然后再加適量清水,加適量老抽,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。

　　3、放入切好的南瓜塊兒,大火煮開后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘就好了。因為黃豆醬本身是咸的,又放了醬油,所以不會太淡,起鍋前再放適量鹽調(diào)味就可以了。