鴨肉和羊肉一起吃有害處嗎

　　沒有害處，可以一起吃。鴨肉性寒，味鮮，適宜滋補，是各種美味佳肴的主要原料。 人們常說“雞鴨魚”是四大肉類。 鴨肉的蛋白質(zhì)含量遠高于畜肉，脂肪含量適中，分布均勻。 羊肉性溫寒，兩者可以一起吃。羊肉溫而不燥，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。 肉質(zhì)細嫩易消化吸收，膽固醇和脂肪含量低。羊肉雖好，但內(nèi)熱泄瀉者不宜食用，體質(zhì)健壯者、兒童或肝病患者宜少食。

　　要想去除鴨肉的腥味，需要先將鴨肉徹底清洗干凈，然后在水中浸泡30分鐘，去除血水和水分，鍋中加入適量的水。加入少許胡椒粉、蔥和姜，用大火煮沸，然后除去泡沫。然后改小火煮30分鐘左右，這樣魚腥味就可以很好的去除了。

　　如果想讓鴨肉口感更好，腥味又不那么重，可以加一些調(diào)味料腌制羊肉，鍋中加入適量冷水。把鴨子放下，大火煮開，一直開著大火，讓血沫溢出，撇去干凈。需要多撇幾遍，直到鴨湯變清，再加入一些生姜，也可以去除腥味。

　　如果想去除鴨肉的腥味，在烹調(diào)時加點燒酒也是很好的。先把鴨肉洗干凈，再切塊。切記不要把鴨肉直接放進湯里，可以先把鴨肉放進鍋里，把油炸出來。這樣可以撇去皮上的一些油脂，使鴨湯更香。然后，可以加入姜片炒出香味，再加入一些三花酒或燒酒，可以有效去除鴨肉的腥味。

　　為了去除羊肉的腥味，可以準備半個新鮮檸檬，擠出檸檬汁和果肉。按摩鴨肉，大約需要五分鐘。這樣檸檬汁可以完全覆蓋鴨肉，味道也可以滲透到鴨肉里面，可以有效去除鴨肉的腥味。

　　這與鴨子的生活習性有關。他們喜歡在靠近水的地方活動，吃一些食物，如小魚、蝦和蝸牛。一般鴨肉可以用洋蔥、香菜、鹽、紅酒、胡椒粉腌制半小時，尤其是紅酒去腥味最好。