煮熟螃蟹吃不完怎么保存才新鮮

　　1、煮熟的螃蟹只能放入冰箱中保存了，短時(shí)間保存的話，可以將螃蟹用保鮮膜封好之后，放入冷藏室中保存，這樣可以存放6-8個(gè)小時(shí)。

　　2、如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。

　　3、吃蟹時(shí)一定要加作料，因蟹性寒，吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉。

　　4、如果想存放熟的螃蟹時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，比如需過(guò)夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但是，直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來(lái)，能保持螃蟹的鮮味。

　　5、螃蟹宜現(xiàn)烹現(xiàn)吃。因?yàn)轶π犯缓�蛋白質(zhì)，秋季環(huán)境溫度還比較高，即便烹調(diào)后也極易增殖細(xì)菌。不建議提前烹調(diào)之后放幾小時(shí)再吃，最好是趁熱吃掉。不過(guò)，如果一餐沒(méi)有吃完，也不必扔掉，但必須及時(shí)冷藏，并保證徹底加熱殺菌再吃。