固法液態(tài)酒與純糧酒的區(qū)別

　　1、性質(zhì)不同,前者是微生物在沒有游離水的情況下發(fā)酵,后者則是糧食發(fā)酵得到的;

　　2、工藝不同,前者是生物反應(yīng)過程,后者是工藝處理過程;

　　3、特點(diǎn)不同,前者的水分活度更低,設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。

　　4、性質(zhì)不同 固法液態(tài)酒是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式方法。液態(tài)發(fā)酵法液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成。