冬筍沒有焯水能吃嗎
2022-03-16 09:38:23來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、冬筍不焯水能吃，但最好還是要焯一下水。
2、要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質(zhì)吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪的。
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