做青團(tuán)的野菜叫什么名字

　　1、鼠曲草

　　鼠李是一種野生蔬菜，又稱(chēng)棉花蔬菜。這在野外很常見(jiàn)。它出現(xiàn)在早春。沒(méi)有開(kāi)花的幼苗可以作為野生蔬菜采摘回家。藤草做成的綠色球的顏色不像艾草那么綠。由于加入了鮮花，綠色球的表面是黃色和綠色的，但味道也很香。家鼠具有良好的藥用功能，其利用率僅次于艾草。

　　2、草頭

　　事實(shí)上，紫花苜蓿原本是一種牛羊飼料，但在江南地區(qū)經(jīng)常作為蔬菜種植。草頭是上海各大餐廳常見(jiàn)的美食（草頭圈）。在城里挖野菜不方便。你也可以在蔬菜市場(chǎng)買(mǎi)草頭。草頭洗凈后，用攪拌器打成漿，倒入糯米粉中揉勻。它嘗起來(lái)很香，顏色是淺綠色。

　　3、漿麥草

　　麥草漿最大的優(yōu)點(diǎn)是用它制成的綠色小球特別綠色。涂上食用油后，它看起來(lái)會(huì)變綠。看起來(lái)很開(kāi)胃。然而，很容易把路邊的麥秸和野生黑麥草混為一談。尋找時(shí)要注意它。

　　4、泥胡菜

　　芥菜的嫩苗長(zhǎng)得像薺菜，但它的味道有點(diǎn)苦，人們一般不把它挖出來(lái)吃。泥胡菜實(shí)際上是一種藥材。整棵草都可以入藥。其主要功能是清熱消腫。更適合制作綠球汁。然而，用芥末做成的綠餃子有一種苦味。老年人喜歡吃它，認(rèn)為它可以減少火災(zāi)，但現(xiàn)在很少有人用它來(lái)做綠色餃子。

　　5、刺兒菜

　　它也是一種野生薊。它的葉子邊緣有一些鋸齒狀的刺。顏色屬于深綠色，非常適合提取果汁制成綠色小球�；ń犯仕{(lán)苦味甘，有涼血之功效。它也是一種深受老年人喜愛(ài)的野菜。制作綠球的方法類(lèi)似于芥末泥。

　　6、苧麻嫩葉

　　江南地區(qū)有種苧麻的傳統(tǒng)。苧麻嫩葉可作為冷野菜食用，具有清熱、解毒、利尿等功效�？梢杂脕�(lái)做青團(tuán)。葉子可以切碎，揉成糯米粉。當(dāng)然，在揉捏之前，應(yīng)該先煮沸，加入一些石灰水以消除酸味，或者用小蘇打代替石灰。簡(jiǎn)而言之，就是中和苧麻中的酸性物質(zhì)。苧麻綠球顏色淺。聞起來(lái)像野菜蛋糕，味道也很好。

　　從3月中旬和下旬到4月中旬。

　　清團(tuán)主要在春節(jié)前后食用。在清明節(jié)前后，許多野生蔬菜都會(huì)生長(zhǎng)。有足夠的材料來(lái)制作青團(tuán)。

　　另一個(gè)原因是，在清明節(jié)前后，許多人會(huì)去郊游和祭奠。在中國(guó)南方，青團(tuán)主要是作為春游小吃吃吃的，所以青團(tuán)通常在每年的3月中下旬到4月中旬是最多的。

　　有祭祀以及團(tuán)圓的寓意。

　　青團(tuán)是江南的一種特色小吃。它主要由艾草汁和糯米粉混合而成。當(dāng)然，可以添加一些填充物。一般來(lái)說(shuō)，每年的清明節(jié)，江南人都會(huì)做清團(tuán)。在古代，青團(tuán)主要用作祭品。

　　但是現(xiàn)在，作為一種犧牲的青團(tuán)文化已經(jīng)逐漸減弱。它不僅用于祭祀，也作為小吃食用，具有一定的團(tuán)圓意義。