高筋面粉可以用中筋面粉代替嗎

　　1、中筋面粉可以變成高筋面粉，在中筋面粉中加入谷朊粉或者是雞蛋清，進行揉制之后就可以變成高筋面粉。

　　2、是否屬于高筋面粉，可以通過面粉含有的蛋白質(zhì)含量來判斷，蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的面粉都可以叫高筋面粉。

　　3、中筋面粉是生活中最常見的面粉種類，顏色多呈現(xiàn)出乳白色，生活中常見的饅頭和包子等中式點心，用到的就是這種面粉。

　　4、當(dāng)然，高筋面粉和中筋面粉也可以調(diào)制成低筋面粉，只需要在面粉中加入玉米淀粉就可以了。