清明節(jié)軟糯好吃青團(tuán)子怎么做？青團(tuán)子手把手教你做
清明節(jié)吃青團(tuán)子是自古以來的傳統(tǒng)，軟糯好吃得青團(tuán)絕對是清明節(jié)最應(yīng)景的食物，青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。其實(shí)好吃的青團(tuán)子也是可以自己在家做的，跟著小編來學(xué)習(xí)一下吧。
主料
艾草(艾青)200g、熱水200ml + 120ml
白糖20g糯米粉300g
食用油30g大米粉80g
做法步驟
1. 稱量面團(tuán)部分的材料，艾草摘去老葉清理后的，稱量200g，洗凈瀝干。
2. 鍋中水煮開，水中加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打(也可不加)，把艾草放入焯水。
3. 焯好水的艾草立刻撈出，用冷水沖涼后擠干水份.
4. 焯過水的艾草加200ml熱水，放入攪拌機(jī)中攪打成細(xì)膩的艾草糊。
5. 把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，攪拌一下。
6. 慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面糊呈比較厚，但不感覺干的狀態(tài)(這個步驟我用了120ml熱水)。
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