包粽子用什么米比較好？包粽子的米需要提前泡嗎？
包粽子的米是很重要的食材，會(huì)直接影響粽子的味道和口感。而包粽子的米是一定要泡的，這樣包出來(lái)的粽子才會(huì)比較好吃，那么包粽子的米需要提前泡嗎?
在泡糯米的時(shí)候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會(huì)粉化。粽子米在泡過(guò)之后，在粽子包好之后，可以縮短煮粽子的時(shí)間。時(shí)間縮短了，就可以保證粽子的口感和特殊的米香。
包粽子的米為什么要泡?
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。
包粽子的米要泡多久包粽子的時(shí)候，糯米要泡一下味道更香，但是泡多久說(shuō)法不一，作為新手可以嘗試，看用哪種方法包出來(lái)的粽子更美味。
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