小龍蝦頭部的蝦黃可以吃嗎？小龍蝦哪些部位不能吃？
夏季正是吃小龍蝦的最佳季節(jié)，對(duì)于吃貨來說，這樣美味的小龍蝦千萬不能錯(cuò)過。那么小龍蝦頭部的蝦黃可以吃嗎?小龍蝦頭部含有很多主要臟器，金屬含量也會(huì)比較高，不適合食用，不然會(huì)容易對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。
小龍蝦頭里面黃的是什么?
小龍蝦頭里面的黃色物質(zhì)是蝦黃。
母蝦到成熟期，頭頸處會(huì)含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經(jīng)過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。因此，蝦黃最好少吃。
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