保溫杯裝果汁爆炸怎么回事？鮮榨果汁1小時(shí)內(nèi)喝完最好

　　外地曾發(fā)生香蕉牛奶“”事件

　　西瓜汁放入保溫杯會(huì)，是偶然事件還是有規(guī)律可循?華商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，外地曾經(jīng)發(fā)生過(guò)香蕉牛奶在保溫杯中的事件。網(wǎng)友“福大經(jīng)管學(xué)院2013級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)1班”發(fā)微博稱(chēng)：“前天晚上宿舍傳出聲，經(jīng)檢查，是一名舍友前天晚上榨了香蕉牛奶，放在保溫杯中忘了喝，放到睡前時(shí)，保溫杯，(香蕉牛奶)噴得床板地板到處都是，有誰(shuí)知道原理呢?”據(jù)這名網(wǎng)友講，“時(shí)有一股酸味，香蕉牛奶都餿了。”該網(wǎng)友說(shuō)，香蕉牛奶沒(méi)有加熱保存，保溫杯原本是被擰緊的，炸開(kāi)后蓋子被撐開(kāi)了，所幸沒(méi)有人受傷，保溫杯還可以正常使用。

　　久放的西瓜汁為什么會(huì)“噴射”?

　　張婳解釋說(shuō)，在杯中放置了10小時(shí)以上的西瓜汁，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中不斷的噴涌，其余兩種果汁開(kāi)蓋時(shí)也有明顯的氣體涌出。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，是由于果汁在存放時(shí)細(xì)菌不斷繁殖，產(chǎn)生出氣體，使杯中氣壓增大，造成“噴涌”的結(jié)果，此時(shí)味道已失去水果原有氣味，明顯有腐敗的不良?xì)馕丁?/p>

　　她表示，果汁除蛋白質(zhì)含量較低外，其余營(yíng)養(yǎng)成分均較好，為細(xì)菌的繁殖提供了養(yǎng)料，而大多數(shù)病原菌在有氧及無(wú)氧的條件下均能生存。張婳說(shuō)，西瓜、葡萄汁的含糖量比較適合酵母菌等繁殖，所以產(chǎn)氣的現(xiàn)象尤為突出。