大閘蟹蒸多長時間才會熟？清蒸大閘蟹怎么做才好吃？

 　秋風(fēng)起，蟹肥美。秋季正是吃大閘蟹的最好季節(jié)，大閘蟹最好吃的做法就是清蒸了。捉幾只肥蟹，看秋高氣爽，聽秋蟲吟唱，不亦樂乎?這時的螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價值�？墒牵�螃蟹要蒸多久才能吃呢?

　　螃蟹蒸多長時間清蒸大閘蟹一般需蒸15~25分鐘左右。

　　大閘蟹抓捕的時間不同，個頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹則需蒸20~25分鐘。

　　沒蒸熟的螃蟹能吃嗎?能吃，但不建議吃，更不宜多吃。

　　螃蟹類食物都能生吃。不過，河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲，所以生吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風(fēng)險，并不建議多吃。蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

　　tips：死了的螃蟹就更不能吃了，蟹肉里的蛋白質(zhì)會很快被細菌污染，吃了會導(dǎo)致類似食物中毒的癥狀。