土豆發(fā)芽了還能吃嗎?吃發(fā)芽土豆中毒是真的嗎
2018-11-03 16:45:33來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
土豆是我們?nèi)粘?a href=http://m.qianjiji.cn/life/ target=_blank>生活中十分常見(jiàn)的一種食物,有關(guān)土豆的各種做法也是層出不窮,那么你是否經(jīng)常聽(tīng)到這樣的說(shuō)法,吃發(fā)芽土豆會(huì)容易就會(huì)中毒,那么土豆發(fā)芽了能吃嗎?對(duì)于很多比較節(jié)儉的人來(lái)說(shuō),看見(jiàn)發(fā)芽土豆舍不得丟棄,那么發(fā)芽土豆究竟能吃嗎?土豆發(fā)芽了該怎么處理呢?
土豆發(fā)芽了能吃嗎
發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿,而發(fā)芽后可增加50倍或更多。吃少量茄堿對(duì)人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進(jìn)約合200毫克茄堿,經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最先出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,癥狀輕的,經(jīng)過(guò)1-2小時(shí)可以通過(guò)自身的解毒功能而自愈,如果吃進(jìn)300-400毫克或更多的茄堿,則癥狀會(huì)非常重,表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐以致失水,接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以發(fā)了芽的土豆最好不要吃。
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