冬季吃火鍋涮羊肉注意事項 火鍋涮菜健康時間表

　　涮羊肉時要注意什么

　　1、吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片。

　　2、涮肉所用的肉片越新鮮越好，因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。時間太長，會損失大量營養(yǎng)。

　　3、選擇新鮮肉片時，要盡量切薄一些，因為肉片較厚，不好涮，需要的時間過長，也會引起營養(yǎng)素損失。時間短的話還不易殺死寄生蟲蟲卵。

　　4、火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。

　　5、涮羊肉時不要用筷子夾著肉涮，要把肉放到鍋子里充分的攪拌一下，因為如果用筷子夾著肉涮，筷子夾著的肉的部分不會全面接觸到滾開的水，其它部分的肉已經熟了，而夾著的部分可能并未完全熟。

　　6、吃涮羊肉時不可為貪圖肉嫩而不涮透。因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，不要斷生就吃。