冬季吃火鍋羊肉卷如何鑒別真?zhèn)�？一招輕松搞定

  　　冬季吃火鍋的時候必點的食物就是涮羊肉，一般很多商家都喜歡把羊肉切成卷，冬季吃羊肉對于身體有著十分好的滋補效果，但是有一些不法商販往往會用一些劣質羊肉來充數(shù)，今天小編就教你如何鑒別羊肉真?zhèn)巍?/p>

　　怎么鑒別羊肉的真假?

　　一、看顏色

　　購買羊肉的時候就可以看一下肉質的顏色，羊肉如果是新鮮的，那么顏色是發(fā)紅而且鮮艷的。如果是用一些不新鮮的鴨肉制作出來的羊肉，那顏色看上去就發(fā)黃。如果是用豬肉充當羊肉，那么顏色就呈現(xiàn)粉紅色，羊肉的顏色應該比牛肉的顏色略微淺一些。

　　二、看肥瘦相接的地方

　　很多不法商家為了把鴨肉充當成羊肉，就會把羊油澆在鴨肉上面，這樣鴨肉上就會有一股羊肉的味道，聞起來也會有一股膻味。然后，再把肉冷凍起來切成片狀，在吃的時候大家就可以觀察一下。如果是蒸的羊肉，那么肥肉和瘦肉相連接的地方就會出現(xiàn)藕斷絲連的情況，不那么容易斷開，造假的羊肉沒有辦法達到這樣的效果。