做紅燒肉炒糖色這一步不能少 糖色炒出來又紅又亮

 　　說到炒糖色，相信大家都不陌生。它可是做紅燒類菜品非常關鍵的一個步驟，糖色炒得好不好，直接決定了紅燒肉做出來的口感和味道，可能很多人在炒糖色的時候，因為沒有掌握正確的做法，所以導致炒出來的肉很柴，還帶有一點的苦味，甚至有些肉表面炒出來黑乎乎的，直接影響到人的食欲。

　　為什么自己在家炒的糖色總是比不上飯店大廚炒的呢?其實這主要的原因是很多人在炒糖色的時候都有一個習慣，那就是往鍋中加入食用油后，直接將冰糖放到鍋中進行翻炒，一直等到冰糖完全融化，其實這個做法是錯誤的。今天小編就來給大家分享下，炒糖色，別著急放糖下鍋炒!這一步不能少，糖色炒出來又紅又亮。