燉牛肉加山楂有什么好處?吃起來(lái)酥爛可口又美味
2018-12-29 09:01:08來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
山楂燉肉是一個(gè)燉肉時(shí)候的小妙招,不過(guò)知道這個(gè)妙招的人還不是很多,山楂燉肉起什么作用呢?如果燉牛肉長(zhǎng)時(shí)間燉不爛的話(huà),加點(diǎn)山楂就會(huì)有意想不到的效果。
山楂既可藥用又可食用。藥用時(shí),健脾開(kāi)胃、消食化滯;食用不但可制成山楂片、山楂糕,燉肉時(shí)放點(diǎn),還可解油膩,使肉更容易被人體消化。山楂對(duì)消油膩、化肉積有很好的效果。因此,燉肉時(shí)若加入山楂,可以使湯不油膩,清新可口。
山楂中還含有豐富的酸類(lèi)物質(zhì)和解脂酶,入胃后能增強(qiáng)酶的作用,又可以中和肉類(lèi)中的胺類(lèi)物質(zhì),從而去除腥膻味,還能促進(jìn)肉食消化,有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。
所以,對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人,在肉中放入山楂,可有兩全其美之效?梢詫⑸介10克洗凈后直接放入湯中,或先將山楂15克煎湯,去渣后,將其加入肉中一并燉湯。
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