余甘子是什么水果？余甘子對人體有什么作用和功效

　　好入菜 　糕點、雞湯都適用

　　目前余甘子已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織納入值得推廣種植的保健植物，還可以供食品使用原料，國內(nèi)、外研究已證實具有抗炎、保肝、明目、抗衰老等保健效果。盡管對人體有許多益處，但余甘子味道酸澀，鮮果并不受歡迎，也較少出現(xiàn)在市面上，因此常以保健食品上市，包括酵素、果粉、茶包、果醋、洗發(fā)精等等。

　　但其實余甘子是相當(dāng)好的入菜食材，不論是曬乾後成為果干加入糕點中、冷凍去籽后加入雞湯一起熬煮，或是烹煮、去籽后，加入蘋果丁和糖一起熬煮成為果醬，酸中帶甜的滋味相當(dāng)誘人。