吃刺身蘸芥末可以殺死寄生蟲嗎？吃刺身蘸芥末的原因

　　芥末能殺死寄生蟲嗎

　　芥末雖然有殺菌的作用，但并不能殺死寄生蟲。

　　雖然吃生魚片蘸取一些芥末能夠起到殺菌的作用，但是芥末并不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲，所以，想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。雖然有研究證明，只要“達到一定的濃度和時間”，芥末汁就可以殺死100%的幼蟲。可是仔細看看數(shù)據(jù)，所謂的“一定時間”是指45-50分鐘。

　　“無論生吃還是熟吃，關(guān)鍵在于吃之前的處理。寄希望于在吃的過程中除蟲除菌，是不科學的。”專家表示，科學實驗證明，只有將三文魚浸泡在濃度非常高的芥末里，經(jīng)過55小時以上，才可能殺死少量的異尖線蟲。因此，我們平常食用時三文魚片僅短期接觸微量芥末汁，是無法殺死任何寄生蟲的。