吃刺身蘸芥末可以殺死寄生蟲嗎？吃刺身蘸芥末的原因

　　喜歡吃日料的朋友們一定不會對刺身陌生，刺身又稱為生魚片，吃刺身的時候我們通常會蘸上芥末，有些人會有疑問，吃刺身為什么要蘸芥末，是因為刺身是生的，芥末可以殺菌殺死寄生蟲嗎?今天小編就來幫你解決這個疑問。

　　吃刺身為什么要蘸芥末

　　芥末能起到開胃殺菌的作用，因為刺身雖然經過低溫處理，但還是屬于生的食物，所以可以蘸取一些芥末搭配食用，既安全又開胃。

　　刺身又稱生魚片，魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。芥末具有嗆人的氣味，主要源于芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中霉菌和其它細菌的生長。

　　吃日本菜的時候，只要點生魚片，都會配上芥末混著醬油吃，這是因為生的魚片就算是放了血，還是比不上熟食，會有一定的細菌，而芥末很大的一個作用就是殺菌，同時芥末還具有解魚蝦之毒的作用，因此吃生魚片時一般都會配上芥末。有些人甚至喜歡那種很沖很辣的味道，覺得特別開胃，刺激食欲。