大寒為什么有喝雞湯的習(xí)俗？大寒喝雞湯有什么好處

　　雞湯是對(duì)人體很有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以強(qiáng)健筋骨，滋補(bǔ)身體。在大寒的時(shí)候我們有喝雞湯的習(xí)俗，大寒這天喝雞湯主要原因是天氣寒冷，而這時(shí)候最適合進(jìn)補(bǔ)，下面我們一起來(lái)看看大寒節(jié)氣喝雞湯有哪些好處吧。

　　大寒喝雞湯習(xí)俗 大寒節(jié)氣喝雞湯有哪些好處

　　大寒習(xí)俗

　　到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　對(duì)于女人來(lái)說(shuō),烏雞是最好的滋補(bǔ)食材,補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腎養(yǎng)腎,適宜大寒養(yǎng)生。

　　烏雞被稱為“名貴珍禽”,富含蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和多種微量元素,它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效,能補(bǔ)益五臟,治脾胃虛弱,溫精養(yǎng)血。兩者結(jié)合可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”,喝上這碗湯,可以幫助女性氣血循環(huán),讓你的臉色紅潤(rùn),益氣血、退虛熱。

　　燉湯不宜使用高壓鍋,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過(guò)程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間,卻達(dá)不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋,先開(kāi)大火燒煮10分鐘,后調(diào)小火慢燉。此外,在熬湯時(shí),盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。