普洱茶是煮的好還是泡的好？什么樣的普洱茶可以煮
普洱茶內(nèi)有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常喝普洱茶對(duì)身體有極大的好處，那么普洱茶是煮的好還是泡的好？什么樣的普洱茶可以煮？下面小編帶大家具體了解看看。
普洱茶是煮的好還是泡的好
有人說(shuō)普洱茶煮著喝才更有味道，但全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因?yàn)橹笾�，濃度很容易過(guò)高，會(huì)累及脾、胃;同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過(guò)長(zhǎng)。
從功能性角度上說(shuō)，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因?yàn)橹蟛�，水的沸點(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營(yíng)養(yǎng)成分低。這樣煮來(lái)，耗時(shí)，又沒(méi)有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
