北方年夜飯為什么一定要吃餃子？吃餃子有什么特殊寓意

　　北方的年夜飯基本上都是以餃子為主，中國(guó)人對(duì)餃子的喜愛(ài)不言而喻。這不又到春節(jié)了，餃子也一定是每家每戶年夜飯中必備的一道美食。每一年的年夜飯對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，餃子絕對(duì)是主場(chǎng)，那么年夜飯為什么要吃餃子呢?年夜飯吃餃子有什么象征寓意呢?

　　據(jù)考證餃子最早起源于魏晉南北朝時(shí)期，距今也有一千多年的歷史了。餃子在不同的朝代也有著不同的稱(chēng)呼，唐代稱(chēng)餃子為“湯中牢丸”;元代稱(chēng)為“時(shí)羅角兒”;明末稱(chēng)為“粉角”;清朝稱(chēng)為“扁食”。 徐珂在《清稗類(lèi)鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”水餃的名字也差不多是從這時(shí)候開(kāi)始叫的。

　　在清史中有這樣一段記載：“每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持�，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)餃子已經(jīng)成為年夜飯上必備的一種美食了。

　　農(nóng)歷每一年的最后一天就是大年三十，那天晚上叫做除夕夜，那個(gè)晚上睡得晚叫做守歲。當(dāng)然，小編比較習(xí)慣的是年夜飯，北方人的年夜飯一般都會(huì)有餃子，那么年夜飯中的餃子和平時(shí)的餃子有什么不一樣的?有什么寓意嗎?