過年為什么要吃魚？春節(jié)魚都有哪些吃法

　　春節(jié)為什么吃魚?每到過年的時候，家里面最缺少不了的就是魚，對于大部分的人來說，吃魚就是很喜慶的，也是能很好的預示著來年會有好的運氣。中國的南方人,吃年飯時,或者其他節(jié)日與盛宴,都是必須上一條全魚,這全魚還不吃掉,以表達年年有魚(余)的寄托。過年為什么要吃魚?很早以前就有在春節(jié)吃魚的習俗。魚的諧音“余”不僅僅代著盈余,也象征著降妖除鬼。

　　魚對于身體是很有好處的，但是魚也是會有很多種吃法的，吃魚也是對身體很好的，一些魚類的名字也是很有寓意的。中國人過春節(jié)講究好意頭,希望“年年有余”,當然春節(jié)餐桌上少不了“魚”。甚至魚的名稱也特別挑上吉祥話代表昌盛的鯧魚或者魚體帶紅的紅目鰱、赤鯮、馬頭魚等。

　　春節(jié)魚的吃法清蒸鱸魚

　　魚的吃法很多，常見的就是清蒸，選擇新鮮的魚類，清蒸的方法就能很好的吃到魚肉的原本的味道，而且是各個年齡層的人都能吃。魚提前進行腌制能很好的吸收味道。

　　1、準備材料。將魚清理洗凈，姜切成姜絲，蔥切長段或絲。用刀將魚表面劃幾道橫。

　　2、腌制除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽;放入姜絲蔥段;在3、魚兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續(xù)腌，使魚兩面都入味。

　　3、蒸魚。將盤里的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開后，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。