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自己炸的薯條會什么是軟的?在家自制外酥里嫩的薯條

2019-03-02 09:29:57來源:四海網(wǎng)綜合

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  第二步,油炸。這一步的關鍵在于必須冷油下鍋,一直中火。我后來總結(jié)到以前所有失敗都是熱油下鍋,大火燒著。結(jié)果很快外面金黃,里面還沒熟或者剛剛熟,水分很少蒸發(fā),不疲軟才怪。就這樣冷油下鍋,中火慢炸,出焦黃色就撈出。

  第三步,薯條吃法。很多人都是跟著洋快餐那樣吃,炸好的薯條沾了番茄醬吃。其實我們的飲食文化里有更多的吃法,最簡單的就是撈出就趁熱撒調(diào)味料,撒孜然就是孜然炸土豆條,撒燒烤粉料就是燒烤土豆條,撒麻辣粉就是麻辣土豆條。其他粉料隨意。

  最后再提示:炸出焦脆不軟的土豆條,做好三點:①鹽水泡20分鐘;②冷油下鍋;③中火炸,出金黃色就好了。

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