如何自制廣式雙皮奶？廣式雙皮奶制作方法介紹

　　在廣東地區(qū)，有一種甜品相當(dāng)?shù)挠忻�，那就是雙皮奶，雙皮奶是廣式甜品，做雙皮奶還是有技術(shù)的，很多細(xì)節(jié)都要注意，尤其是要做地道的廣式雙皮奶，就更要掌握方法了。今天將地道的廣式雙皮奶的制作方法介紹給大家。

　　雙皮奶的制作方法介紹

　　主料：

　　牛奶400毫升，雞蛋清2個(gè)，糖2茶匙;

　　雙皮奶的做法：

　　1、將牛奶放入碗中，在碗上蓋一層保鮮膜，然后放進(jìn)蒸鍋中，蒸10分鐘左右;

　　2、雞蛋蛋清和蛋白分離，將蛋清攪拌均勻，時(shí)間不用太久;

　　3、將蒸好的牛奶拿出來，放涼，放涼后，上面會(huì)形成一層奶皮，用刀子沿著碗邊劃一道口;

　　4、倒出大部分牛奶，碗底留底，千萬(wàn)不要倒完了，否則奶皮容易粘在碗上;

　　5、把攪拌均勻的蛋清和糖加進(jìn)牛奶中;

　　6、蛋清奶液過篩，篩掉蛋沒有打發(fā)的部分，把蛋清奶液沿著奶皮口倒進(jìn)碗里，讓奶皮浮在上面;

　　7、再次敷上保鮮膜，上鍋蒸，中火蒸10分鐘左右，關(guān)火，燜五分鐘，取出。