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小黃魚是深海魚嗎?小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

2019-03-18 15:51:37來源:四海網(wǎng)綜合

  ​​​​​​黃魚是深海魚嗎?小黃魚是我們經(jīng)常見到的一種魚類,不論是超市還是熟食店,都有黃魚的身影,小黃魚適合油炸,肉質(zhì)鮮美酥脆,非常好吃,那么美味的黃魚是不是深海魚呢?黃魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

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  黃魚平時(shí)生活在較深的海區(qū),所以屬于深海魚。

  深海魚的概念是是生活在水深在2000到10000米左右的海域的魚類。在我國,大,小黃魚和帶魚是我國三大深海魚產(chǎn)品。黃魚生活在大致2500米以下的深海區(qū)域,帶魚則生活在海平面下2000米以下的深海區(qū)域。

  小黃魚屬于海水魚。小黃魚,形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側(cè)線鱗60~63。背鰭Ⅸ34~36,起點(diǎn)與胸鰭的起點(diǎn)相對。臀鰭Ⅱ9,起點(diǎn)稍后于背鰭鰭條的中部。胸鰭19,長而尖,末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短于胸鰭。尾鰭楔形。體背側(cè)灰褐色,兩側(cè)及腹側(cè)為黃色,背鰭邊緣灰褐色。有洄游習(xí)性。

  黃魚是淡水魚還是海水魚

  黃魚是海水魚。

  河魚和海魚最大的區(qū)別在于它們的生長環(huán)境。其實(shí),嚴(yán)格說來,河魚應(yīng)該叫淡水魚,常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。

  不管是淡水魚還是海魚,其營養(yǎng)成分大體相同,總的營養(yǎng)價(jià)值很高。首先,魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。其次,魚肉中脂肪含量較少,而且多由不飽和脂肪酸組成,人體吸收率可達(dá)95%,具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。第三,魚肉中含有豐富的礦物質(zhì),如鐵、磷、鈣等;魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

  黃花魚分為大黃花魚和小黃花魚。大黃魚分布于黃海南部、東海和南海;小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。黃花魚本身含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,其魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜,以之熬湯可用于脾胃虛弱或脾虛水腫等,是十分名貴的經(jīng)濟(jì)魚類,深受消費(fèi)者青睞。

  黃魚的營養(yǎng)價(jià)值

  黃魚每百克魚肉中含蛋白質(zhì)17.6克,有17種氨基酸,此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘,具有開胃益氣,暖中填精的功能。

  黃魚的白脬可炒煉成膠,再焙黃如珠,稱魚鰾膠珠,具有大補(bǔ)真元,調(diào)理氣血的特效,對于治療虧血過多,元?dú)獯髠陌Y候,尤有顯效。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石,其性重下走,主治石淋,小便不通。

  黃花魚的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽,具有清熱通淋的功效,鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質(zhì),潤肺健脾,補(bǔ)氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等,清熱解毒,平肝降脂I肉的成分,每100克含蛋白質(zhì)17.6克,還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質(zhì),可 以制成水解蛋白,是良好的蛋白補(bǔ)充劑。

  

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