小黃魚是深海魚嗎？小黃魚的營養(yǎng)價值有哪些

　　​​​​​​黃魚是深海魚嗎?小黃魚是我們經(jīng)常見到的一種魚類，不論是超市還是熟食店，都有黃魚的身影，小黃魚適合油炸，肉質(zhì)鮮美酥脆，非常好吃，那么美味的黃魚是不是深海魚呢?黃魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?

　　黃魚平時生活在較深的海區(qū)，所以屬于深海魚。

　　深海魚的概念是是生活在水深在2000到10000米左右的海域的魚類。在我國，大，小黃魚和帶魚是我國三大深海魚產(chǎn)品。黃魚生活在大致2500米以下的深海區(qū)域，帶魚則生活在海平面下2000米以下的深海區(qū)域。

　　小黃魚屬于海水魚。小黃魚，形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側(cè)線鱗60～63。背鰭Ⅸ34～36，起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9，起點稍后于背鰭鰭條的中部。胸鰭19，長而尖，末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短于胸鰭。尾鰭楔形。體背側(cè)灰褐色，兩側(cè)及腹側(cè)為黃色，背鰭邊緣灰褐色。有洄游習(xí)性。

　　黃魚是淡水魚還是海水魚

　　黃魚是海水魚。

　　河魚和海魚最大的區(qū)別在于它們的生長環(huán)境。其實，嚴格說來，河魚應(yīng)該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。

　　不管是淡水魚還是海魚，其營養(yǎng)成分大體相同，總的營養(yǎng)價值很高。首先，魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等;魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

　　黃花魚分為大黃花魚和小黃花魚。大黃魚分布于黃海南部、東海和南海;小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。黃花魚本身含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，其魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜，以之熬湯可用于脾胃虛弱或脾虛水腫等，是十分名貴的經(jīng)濟魚類，深受消費者青睞。

　　黃魚的營養(yǎng)價值

　　黃魚每百克魚肉中含蛋白質(zhì)17.6克，有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。

　　黃魚的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元，調(diào)理氣血的特效，對于治療虧血過多，元氣大傷的癥候，尤有顯效。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通。

　　黃花魚的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質(zhì)，潤肺健脾，補氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，清熱解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白質(zhì)17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質(zhì)，可 以制成水解蛋白，是良好的蛋白補充劑。