香椿芽怎么吃最好吃？居家香椿家常做法大全

　　涼拌香椿芽的做法

　　材料:香椿芽、生抽、醋、十三香。

　　做法:把香椿芽苗摘干凈,然后用清水洗一下,一定要洗干凈,洗干凈之后就可以放到旁邊等著備用。之后就是調(diào)一些自己喜歡吃的調(diào)料,比如:生抽、醋、十三香等,等找好自己喜歡吃的調(diào)料后,把調(diào)料攪勻。

　　香椿芽炒雞蛋的做法

　　材料:香椿芽、雞蛋、鹽、油。

　　做法:首先要把香椿芽洗凈,在鍋中加入清水燒開,加少許鹽融化后將香椿芽放入鍋中焯燙一分鐘左右,然后撈出過涼,擠干水分,切成碎沫。再加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘左右。把腌好的香椿芽中打入雞蛋并攪散,然后把鍋坐火上燒熱后把油倒到里面,等到六七成熱時,把打散的香椿芽蛋液倒入鍋中,翻炒熟即可出鍋。

　　炸香椿魚兒

　　原料:香椿芽100g,面粉70g,玉米淀粉30g,水80g,雞蛋1個,椒鹽1g。

　　做法:香椿芽洗凈,花椒粉+鹽=椒鹽備齊。香椿芽切去老根。香椿芽用熱水焯燙1分鐘。焯燙好的香椿芽葉撈出,瀝干水分備用。面粉和淀粉混合,加入雞蛋和清水攪拌均勻調(diào)成面糊。把焯燙過的香椿芽葉分次放入面糊。油溫燒熱至160度-180度最佳。放入掛滿面糊的香椿芽,如油鍋炸30秒撈出控油后即可食用。