怎么挑選質(zhì)量好的腐竹？腐竹的選購(gòu)方法

　　腐竹是我們常見(jiàn)的一種豆制品，而且腐竹在烹飪的時(shí)候也會(huì)有各種各樣的吃法，對(duì)我們健康都所以是有好處的，那么具體腐竹這樣的食物要如何進(jìn)行選購(gòu)，下面就讓我們一起看看吧。

　　怎么挑選質(zhì)量好的腐竹

　　1、觀色澤

　　一般來(lái)說(shuō)腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品，這是我們挑選腐竹首先要注意的方法。

　　2、看外觀

　　同時(shí)在挑選腐竹的時(shí)候還要注意，一般來(lái)說(shuō)好的腐竹，如果我們迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好，這樣的腐竹是比較好的，也是我們?cè)谔暨x腐竹的時(shí)候可以用的方法。

　　3、聞氣味

　　在挑選腐竹的時(shí)候還應(yīng)該去聞聞腐竹的味道，由于腐竹由黃豆制成，聞起來(lái)有豆香味。沒(méi)有氣味的腐竹，質(zhì)量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了，這樣的腐竹是比較劣質(zhì)的，還可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。