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紫薯煮粥為什么會變成藍(lán)綠的?煮粥顏色發(fā)藍(lán)還能吃嗎

2019-04-22 11:46:30來源:四海網(wǎng)綜合

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  紫薯煮出來的水是綠色的能吃嗎?

       可以吃。原因是紫薯中富含花青素,花青素是一種有機(jī)色素,遇到堿性物質(zhì)會變藍(lán)。 不要擔(dān)心,對身體無害;ㄇ嗨乜墒且环N好東西,抗癌,防老化。

  很多人在聽說了紫薯的營養(yǎng)價(jià)值和美味之后都會去超市買回家試一試。但是這一試就出問題了,煮紫薯的水是綠色的,這是神馬情況?

  遇到這一種情況,不需要過分恐慌。因?yàn)樽鲜碇懈缓ㄇ嗨,花青素是一種有機(jī)色素,遇到堿性物質(zhì)會變藍(lán)。花青素是一種抗癌、防止老化的好東西。

  花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。平時(shí),我們一般都服用維生素C和維生素E來清除自由基,而花青素在這一方面則遠(yuǎn)超維生素C和維生素E。

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