紫甘藍(lán)有哪些營養(yǎng)價(jià)值？紫甘藍(lán)怎么吃最營養(yǎng)

　　紫甘藍(lán)怎么吃最有營養(yǎng)

　　1、紫甘藍(lán)這種蔬菜中含有多種天然活性成分，它在烹調(diào)時(shí)不適合長(zhǎng)時(shí)間，在高溫狀態(tài)下蒸煮或者炒制，那樣會(huì)讓紫甘藍(lán)中的營養(yǎng)大量流失，人們?cè)诔粤俗细仕{(lán)也吸收不到應(yīng)有的營養(yǎng)。所以平時(shí)人們吃紫甘藍(lán)時(shí)盡量把它生吃，或者用開水稍微焯燙以后再吃，這樣最有利于人體對(duì)它營養(yǎng)的吸收與利用。

　　2、用紫甘藍(lán)做蔬菜沙拉是它最有營養(yǎng)的一種吃法，做的時(shí)候提前把紫甘藍(lán)清洗干凈，切成絲狀，放到沸水中焯燙一分鐘，取出以后過冷水降溫再把水分去掉，然后放在一個(gè)干凈的盆中，加入適量熟玉米粒和其他自己喜歡的水果，最后放入沙拉醬和橄欖油調(diào)勻以后就能食用。除了做沙拉以外，把焯燙過的紫甘藍(lán)，加入適量蒜泥和生抽香醋等調(diào)味料制成涼拌菜滋味也特別好，這樣也能讓人體吸收紫甘藍(lán)的大部分營養(yǎng)。