粽子有幾種類型？粽子的米怎么弄好吃

　　粽子的米怎么弄好吃

　　咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。

　　最常見的就是長糯米和圓糯米兩種，這兩種糯米的口感會有所不同，可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。將浸泡的糯米，放入事先準備好的粽子葉中。在將糯米放入粽子葉中的時候，可以將粽子米混合一些自己事先調好的作料或者是其他的成分。包粽子要用繩子盡量的將其扎緊扎牢，以免煮的時候煮散了，使糯米散失一定的粘性、糯性。

　　煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。

　　選購糯米時要選硬度低、黏性大、膨脹性小、色澤乳白不透明所為宜。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。