醬油等級(jí)怎么看？醬油分幾個(gè)等級(jí)

　　醬油可以代替生抽嗎

　　也可以，不過(guò)普通醬油沒(méi)有生抽鮮。生抽主要就是調(diào)味提鮮的醬油。(注：用了生抽就不用在放味精了，因?yàn)檫@兩者中都含有谷氨酸鈉，人體攝取多了沒(méi)好處)

　　醬油可以多吃嗎

　　盡管醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多達(dá)17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時(shí)最好不要多吃。醬油的含鹽量高達(dá)18%—20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽，除了調(diào)味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質(zhì)而添加的�；加懈哐獕�、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時(shí)更應(yīng)該小心食用，否則會(huì)導(dǎo)致病情惡化。如果長(zhǎng)期食用的話，會(huì)因?yàn)椴蛔杂X(jué)攝入過(guò)多的鹽分而導(dǎo)致高血壓，同時(shí)還會(huì)使皮膚顏色變暗， 沒(méi)好處，要適量。