哪些地區(qū)夏至吃雞蛋?夏至吃雞蛋的好處有哪些
夏至這天有一部分地區(qū)會(huì)吃雞蛋,那么夏至這天為什么要吃雞蛋呢?而吃雞蛋有什么好處呢?接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)看看夏至這天為什么要吃雞蛋,有什么好處吧!
哪些地區(qū)夏至吃雞蛋 夏至為什么要吃雞蛋
夏至?xí)r節(jié),湘南的衡陽(yáng)、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼后加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。
湘南一帶,主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽(yáng)于夏至當(dāng)天早晨起來(lái),將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上,系上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘簟?/p>
夏至后第三個(gè)庚日為初伏,第四庚日為中伏,立秋后第一個(gè)庚日為末伏,總稱(chēng)伏日。伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之“苦夏”,山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治“苦夏”,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。
民間以為夏至吃蛋,能強(qiáng)身健胃,行走有勁。古人語(yǔ)“夏至吃蛋,石板踩爛。”雞蛋性平,補(bǔ)氣虛,有安神養(yǎng)心的功能,生病吃雞蛋可以幫助恢復(fù)體力。
雞蛋不傷脾胃,一般人都適合,更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品,但不宜多吃,每天1—2個(gè)比較合適。白水煮蛋是最佳的吃法,煎蛋維生素?fù)p失較大,未熟的蛋最好別吃。
就營(yíng)養(yǎng)的消化或者吸收率來(lái)看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開(kāi)水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。從而看來(lái),煮雞蛋是絕佳吃法,但要重視細(xì)嚼慢咽,否則能危害消化或者吸收。