大蝦怎么吃最好吃？吃蝦要注意什么

　　蝦是很多人喜歡吃的一種食物，它的做法有很多，可以白灼，紅燒，還可以油燜，下面來看看油燜大蝦怎么做好吃。

　　油燜大蝦怎么做好吃

　　準(zhǔn)備白糖，生抽，料酒，大蒜，生姜，蔥，油，鹽以及大蝦。

　　把蝦的蝦線挑掉，臟東西去除清洗干凈，鍋燒熱放油，把生姜片放進(jìn)去爆香，然后再把大蝦放進(jìn)去炒出紅油，變紅以后加入適量的醬油，鹽，料酒，白糖以及清水，鍋蓋上用中火燜煮一下，燜煮熟以后就可以裝盤，中間可以放蛋皮卷，這樣看起來就會更加有食欲。

　　吃蝦要注意什么

　　并不是所有的人都可以吃蝦，一些過敏性疾病患者就不能吃，像過敏性腹瀉，過敏性皮炎，支氣管哮喘患者，如果吃蝦的話就會讓疾病變得更加嚴(yán)重。

　　吃蝦也要注意，不要吃蝦頭部位，毒素比較多，容易堆積寄生蟲以及病原菌，在制作蝦之前要把蝦線挑出來，里面可能會含有重金屬物質(zhì)。

　　變質(zhì)的蝦以及死蝦也不要吃，蝦里面的組氨酸含量比較高，這就是為什么吃起來鮮美，但一旦死掉了，組氨酸就會被細(xì)菌分解而出現(xiàn)有害物質(zhì)，蝦的腸胃當(dāng)中會含有有毒物質(zhì)以及病原菌，死掉以后的蝦很容易腐敗變質(zhì)，隨著時間的延長，里面的毒素就會更多，所以死掉的蝦不要吃，容易出現(xiàn)中毒情況。

　　蝦不能和南瓜，狗肉，豬肉搭配在一起吃，也不能和柿子，山楂，葡萄搭配在一起吃，容易導(dǎo)致拉肚子，惡心，頭暈等癥狀出現(xiàn)。吃蝦的衛(wèi)生安全也需要特別注意，一定要煮熟煮透以后再吃。