明太魚(yú)是淡水魚(yú)還是海魚(yú)？明太魚(yú)怎么做好吃

　　明太魚(yú)怎么做好吃

　　1.將明太魚(yú)洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點(diǎn)的淀粉糊)倒入魚(yú)段中拌勻。

　　2.鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚(yú)段，炸至魚(yú)段微黃撈出。

　　3.將油再次燒熱(油里不再有水聲響的時(shí)候)放入魚(yú)段復(fù)炸，金黃即可撈出。

　　4.炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油。

　　5.放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)。

　　6.汁燒開(kāi)倒入炸好的魚(yú)段，大火炒至汁濃即可。