國產(chǎn)人造肉月餅即將問世 真正與“人造肉”相關(guān)的公司有哪些

　　目前主流的是哪種“人造肉”?

　　興業(yè)證券研報顯示，人造肉可以分為植物肉和培養(yǎng)肉兩大類，目前市場上成熟的制造技術(shù)是植物肉，其代表公司主要是Beyond Meat和Impossible Foods。

　　植物肉漢堡的價格比普通漢堡貴20%左右，隨著規(guī)�；�生產(chǎn)等原因，成本有望進一步下降�，F(xiàn)階段培養(yǎng)肉因成本高昂無法實現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，其代表公司包括Memphis Meat和Mosa Meat等。

　　目前，Beyond Meat是全球11家人造肉創(chuàng)業(yè)公司中第一家上市的公司，公司主營業(yè)務(wù)是利用植物蛋白合成“人造肉”，具體來說其原料是“豌豆蛋白”。

　　據(jù)英國《金融時報》報道，目前備受關(guān)注的人造肉企業(yè)都在生產(chǎn)以“豌豆蛋白”為原料的植物肉產(chǎn)品，使得豌豆蛋白正在替代大豆蛋白成為植物肉產(chǎn)品的主要原料，“豌豆蛋白”的需求正在激增。

　　“人造肉第一股”Beyond Meat、肉類加工巨頭泰森、食品巨頭雀巢等制造商都將豌豆蛋白作為生產(chǎn)植物肉產(chǎn)品的重要原料。

　　有市場人士分析，當下主流的“人造肉”產(chǎn)業(yè)鏈與豆制品相似。其生產(chǎn)的主要原材料為大豆、豌豆蛋白及其他植物原料，通過混合攪拌、加熱、施壓及冷凝等流程后制作完成。