催熟的西紅柿對人體健康有害嗎?西紅柿是用什么被催熟的

　　什么是乙烯

　　乙烯是一種普遍存在于植物內(nèi)的氣體，成熟的果實還能釋放乙烯，它的主要作用是促進果實成熟。比如秋季剛采摘下來的柿子比較硬，要想讓柿子變軟，就可以把柿子和成熟的蘋果放在一起，蘋果釋放出的乙烯可以促進柿子成熟變軟。最早的時候，人們是用含乙烯的煤爐氣來幫助水果成熟。但由于乙烯是一種氣體，在儲運和使用上很不方便，所以乙烯利就應(yīng)運而生了。

　　乙烯利是一種人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，易溶于水，市場上多為濃度40%的乙烯利水劑。清水稀釋后，當(dāng)pH值大于4、溫度高于20℃時，才能釋放乙烯，加快果實成熟。按我國食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，每一千克西紅柿中乙烯利的最高殘留限量為2毫克。