牛肉怎么煮比較容易爛熟？煮牛肉的技巧和方法

　　牛肉怎么煮比較容易爛熟?牛肉好吃不好做，燉的時(shí)間短了熟不了，久了又容易老。怎樣才能使牛肉快速燉爛呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單記住和掌握小竅門就可以吃到醇香美味，軟爛不碎的牛肉了。

　　牛肉燉不爛怎么辦?

　　幾個(gè)小竅門讓牛肉軟爛又不碎

　　1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來示范。

　　2、買回來的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時(shí)候會(huì)漂浮出來一些，但是大部分會(huì)因?yàn)闇囟壬�高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會(huì)影響口感。