國內(nèi)首款人造肉餅推出 人造肉植物肉餅是什么植物制成的

　　澎湃新聞記者注意到，9月4日，煙臺雙塔食品股份有限公司宣布，研制出國內(nèi)首款以豌豆蛋白為原料的素肉月餅。9月6日，珍肉(北京)食品科技有限公司在淘寶平臺上架號稱是“首款國產(chǎn)人造植物肉”的“珍肉”月餅。該產(chǎn)品以大豆蛋白為原料，售價88元，一共上市3000份，6天內(nèi)售罄。

　　另外，美國人造肉公司Impossible Foods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特里克布朗上月表示，未來一年將努力發(fā)展中國內(nèi)地市場，希望與潛在合作伙伴在中國內(nèi)地種植、生產(chǎn)、銷售植物型人造肉產(chǎn)品。

　　當前，全球范圍內(nèi)主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質(zhì)地和口感，金字火腿的人造肉產(chǎn)品亦采用該種技術;另一種則是從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應器進行培育，該種技術尚在實驗環(huán)節(jié)。據(jù)悉，荷蘭馬斯特里赫大學的研究人員正在為實驗室人造肉的量產(chǎn)而努力。

　　截至發(fā)稿，金字火腿股價為5.62元/股，上漲9.98%。