在家做巧克力都用什么材料？自制巧克力方法步驟

　　巧克力用什么方法化的最快

　　調(diào)溫鍋融化

　　把巧克力切碎，然后放在調(diào)溫鍋中熔化，也可以放在保溫鍋中隔夜，但是一定要保持干燥、不通風(fēng)的狀態(tài)，這樣可以避免巧克力出現(xiàn)硬化的情況。

　　隔水融化

　　外鍋中裝水之后，把切碎的巧克力，放在內(nèi)鍋中加熱，注意外鍋的水是不能煮沸的，否則會(huì)產(chǎn)生蒸氣的情況，而且還會(huì)導(dǎo)致內(nèi)鍋中的巧克力受潮，同時(shí)外鍋的水溫是不能超過60℃的。同時(shí)內(nèi)鍋和外鍋是需要密合的，不能漂浮在水上。

　　微波融化

　　將巧克力碾碎，放入微波爐中開始微波。每隔上一段時(shí)間之后，就需要停止微波爐加熱，然后把巧克力充分?jǐn)嚢�。在整個(gè)熔化的過程中，要注意溫度控制好，是不能超過50℃的。而且熔化的過程中不能把刀留在盆中，否則是容易出現(xiàn)生銹的情況。