蒸螃蟹需要蒸多久比較好？蒸螃蟹是冷水還是熱水
2019-10-26 14:03:54來(lái)源：四海網(wǎng)綜合
蒸螃蟹是冷水還是熱水：
要看情況啦。
一般是冷凍的螃蟹，當(dāng)然是冷水就可以直接下鍋了，因?yàn)樾枰诩訜岬倪^(guò)程中使得螃蟹慢慢的解凍，這種緩慢的加熱就會(huì)使得冷凍的螃蟹受熱均勻，所以蒸好的時(shí)候肉質(zhì)都是一樣的熟度，不會(huì)出現(xiàn)外面熟了，里面還是生的情況。
當(dāng)然要是新鮮的螃蟹的話，就建議是熱水啦，因?yàn)樾迈r的螃蟹鮮味本來(lái)就很足夠，熱水下鍋才能保證其鮮味被最大程度的保留，所以新鮮的螃蟹建議熱水。
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